お米変身　送料無料のお米通販　魚沼産コシヒカリ｜米御殿

■玄米（もみからもみがらを取ると、げんまいに）
炒ってお茶に加えると「玄米茶」に。
とっても簡単！ 玄米１カップをフライパンでキツネ色になるまで炒ります。
最初は中火で、玄米が跳ねてきたら弱火にして３０分程炒ります。
これをそのまま湯呑みに入れてお湯を注ぐだけ。
炒った玄米を炊いても香り豊かな玄米ごはんになります。


■ぬか（げんまいを削ると、表面の薄皮が茶色い粉に。これが、ぬか）
・漬物を漬けるぬか床になります
・竹の子などのアク抜きに使います
・牛や豚・鶏の「飼料」になります。
・米ぬか美容、米ぬかで越後美人に


■白米（げんまいの表面を削ったコメ）
・もち米を蒸すと「おこわ」に。
・もち米を蒸してつくと「餅」に。
・もち米を餅にして乾燥させ焼くと「おかき」や「あられ」に。
・もち米にこうじを混ぜて加工すると「甘酒」に。
・こうじを加えて加工すると「醤油」や「味噌」になります。
・こうじを加えて加工すると「酒」ができます。

■コメの粉
（白米を粉にすると「コメの｢粉」・「上新粉」・「だんご粉」・「白玉粉」）
・小麦粉やとうもろこし粉を混ぜて「おやき」に。
・水などとこねて蒸すと柏餅や団子などに。
・白玉粉を使うと「白玉」になります。
・上新粉やもち粉などを使って「ういろう」に。
・片栗粉を混ぜて「生春巻」に。
・コメの粉（でんぷん）をこして麺にすると「ビーフン」になります。